满足挑剔的你,好的不只是口味 "只为一杯好咖啡"

隅田川教你了解咖啡

首先,我们先谈谈速溶咖啡的特点。

市面上大多的速溶咖啡都是用品质不那么好的咖啡豆研磨后萃取,为了达到更香浓的目的加了香料,有些二合一、三合一的速溶咖啡为了更顺滑的口感添加了更多的咖啡伴侣(反式脂肪酸),从咖啡的品质、香味、口感来说都是最差的。
再来是花式咖啡。

花式咖啡是现阶段市面上卖的最好的咖啡,尤其是其独特的拉花更为这杯咖啡增色不少。市面上也有许多不格调的咖啡师认为只要会拉花都是一名合格的咖啡师,小编也只能呵呵了……

先来科普一下什么是花式咖啡
度娘知道:花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。
花式咖啡的主要种类有:黑糖玛奇朵、卡布奇诺、拿铁、冰咖啡、牛奶咖啡等。

然后,咱们来谈谈花式咖啡,一般来说不是资深咖啡爱好者,仅凭几杯咖啡的口感是无法明确辨别花式咖啡的品质的,毕竟里面加了调味料和新鲜牛奶后会盖住咖啡豆的口感。

但是!一杯好的花式咖啡泡沫绝对是均匀细腻,又不是特别的厚的!如果你拿到手的咖啡,泡沫稀疏松散,那恭喜你,这家店的咖啡你可以不用再去喝了~小编执着的认为,会将这样的咖啡端上桌的咖啡师,一定不是爱咖啡的好咖啡师!
紧接着的要八的就是单品咖啡

资深的咖啡爱好者最爱的基本都是单品咖啡,爱单品咖啡的人都几乎不会去触碰速溶的了,就拿高傲的意大利人来说吧,在他们眼里= =星巴克都是刷锅水啊(真是骄傲啊)

当然,一杯单品咖啡好不好喝,也会因为咖啡豆的产地不同、烘焙方式的不同、加工方式的不同而产生各式各样的口感~哪怕所有的方式都一样,两个咖啡师冲调出来的咖啡风味儿也会完全不同哦~(咖啡就是如此的奥妙啊~)

作为一名咖啡爱好者,对于单品咖啡,唯一的办法就是尝啊~直到找到你最爱的口味~

品尝单品咖啡的方式:
1、闻(咖啡豆的产地不同会有不同的香味,例如非洲的豆子会有果香,亚太的会有草药泥香等)
2、大口啜饮,品味咖啡的酸度和醇度。
兰后,就是要开八一下泡咖啡的水了,一杯咖啡百分之九十九都是水,水对咖啡的影响是绝对绝对的大,不论你的咖啡豆再好!水选坏了!一样坑爹啊!

水质对咖啡的影响太多了,水质的酸碱度、可溶解物质、水的软硬度等

咖啡的PH值是在5-6之间的弱酸性饮品。水的PH值越高越降低咖啡的酸味,但是过高也会产生咸味(所以!说咖啡又苦又涩又咸的,是水不对啊亲爱的~)

当然也有很多人喜欢用矿泉水冲咖啡~所以各位亲在买矿泉水时记得要关注一下矿泉水的PH值哦~根据自己的口味尤其是爱偏酸口味的宝宝们~千万千万要注意啊~我国的水是弱碱性的哦~
至于水的可溶解度这个就灰常的复杂了~对于专业的咖啡师而言这点会非常的重要~正因为如此!所以小编要另立篇章来详细说明这点~

水的软硬度~我国的水是硬水,日本的软水,所以有很多宝宝喝过日本的咖啡后觉得特别的柔顺,所以在泡咖啡的时候,特别讲究口感的人就要注意水质了哦~

总之,还是一句话,好记性不如烂笔头,好干货不如好舌头~毕竟~检验真理的标准是实践呀~